Какое покрытие для сковородок самое лучшее и безопасное

Тефлоновое покрытие для защиты от пригорания

Тефлоновая сковорода заслужила место первооткрывательницы в сфере антипригарного покрытия. Многие хозяйки присмотрелись к данному варианту и остались довольны. Производство тефлоновой сковороды подразумевает нанесение на дно и бортики антипригарного слоя. В годы ее зарождения у тефлоновой посуды находилось много покровителей. Но позже ее почему-то признали вредной. Тем не менее все это оказалось антирекламной провокацией. На что только ни готовы конкурирующие фирмы, лишь бы выбиться на первые места в рейтинге! Плюсы тефлоновой сковороды выражены в следующих пунктах:

1. Доступная цена;
2. Широкие конфигурации нанесения;
3. Легко ухаживать;
4. Высокий уровень антипригарных свойств.

Производство тефлоновой сковороды подразумевает нанесение на дно и бортики антипригарный слой.

К сожалению, тефлон обладает и обратной стороной медали:

1. Ограниченная температура разогрева – до 200 градусов и не больше. Нарушение этого пункта грозит выделением вредных веществ, которые отравляют наши организм;
2. Все-таки приходится наносить растительное масло на дно изделия;
3. Не предназначен для длительного приготовления блюд при высоких температурах;
4. Легко царапается;
5. Поврежденный тефлоновый слой не приспособлен к дальнейшей эксплуатации;
6. Противопоказано заливать горячую сковороду холодной водой.

Лимитная температура разогрева – до 200 градусов и не больше.

Как это ни печально, но тефлоновая сковорода не совсем подходит для жарки мясных продуктов. Но вот с яичницей, оладьями, блинами и овощами она хорошо справится.

Керамическое антипригарное покрытие

Хотя название прямо-таки намекает на керамику, но здесь абсолютно нет ничего общего с керамической посудой. Тем не менее такая сковорода экологически чиста и безопасна в повседневном использовании. Это объясняется тем, что посуда не выделяет вредных веществ при нагревании. Тому причиной является натуральный антипригарный слой. В качестве составляющих в него входят природные компоненты – глина, песок и камень.

Такая сковорода экологически чистая и безопасная в повседневном использовании.

При создании слоя используют два метода:

1. Напыление;
2. Накат.

Первое чаще всего используют для готовых изделий. Соответственно, антипригарный слой выходит более ровным и целым. Второй наносят на металлический лист, из которого потом изготавливают само изделие. В первом случае напыление обходится гораздо дороже в отличие от наката. Но и срок службы у него выше, и сам материал получается более-менее прочным. Сам процесс происходит с двух сторон (внешней и внутренней).

Плюсы керамической посуды:

1. Спокойно выдерживает большую температуру – до 450 градусов.
2. В отличие от тефлона не так царапается.
3. Уход за посудой легко дается, ибо ничего не пригорает и ничего не прилипает.
4. Для жарки мяса не обязательно использовать много растительного масла.

Для жарки мяса не обязательно использовать много растительного масла.

Минусы:

1. Брендовая керамическая сковорода стоит немало.
2. Легко царапается металлическими инструментами (ножом, вилкой).
3. Желательно сразу мыть сковороду после приготовления пищи. Не рекомендуется замачивать в воде с химическими растворами.
4. Для чистки нельзя использовать абразивы или жесткие мочалки, но позволительна мягкая губка.

Легко царапается металлическими инструментами (ножом, вилкой).

Каменное, гранитное и мраморное покрытия

К сведению, каменная сковородка может содержать тот же алюминий. Поэтому не сильно зацикливайтесь на самом названии. Также здесь подразумеваются гранитные и мраморные изделия. И хотя производитель может назвать свою продукцию так, как ему заблагорассудится, состав каменной посуды один и тот же.

На «каменную» сковороду наносят композитный слой в области дна и стенок. Состав такого слоя состоит из полимера и мраморной крошки. Экологичность изделия оправдывается отсутствием фторполимеров.

Узнать мраморную сковороду можно благодаря темному покрытию с мелкими крапинками.

Узнать мраморную сковороду можно благодаря темному покрытию с мелкими крапинками. Производители гарантируют долговечность продукции. Вот хозяйкам здесь есть где развернуться. По крайней мере можно не боясь использовать твердые кухонные инструменты – нож, вилку или лопатку. Тем не менее на факторы долгого срока эксплуатации влияют толщина днища и количество наложенных слоев.

Ключевые преимущества:

1. Хорошая устойчивость к царапинам. Но это не означает, что дно сковороды нужно драть вилкой.
2. Быстрое и равномерное распределение тепла.
3. Долгое сохранение начальной температуры разогрева.
4. Вполне реально при обжарке мяса обойтись без подсолнечного масла.
5. Сроки эксплуатации не менее двух лет.

Быстрое и равномерное распределение тепла.

Присутствующие недостатки:

1. Завышенный ценник в отличие от тефлоновой и керамической сковородки.
2. Контраст температур изрядно портит изделие.
3. Противопоказаны абразивные и химические вещества очистки.
4. Не переносит удары или падения.
5. Некоторые модели не предназначены для посудомойки.

Контраст температур изрядно портит изделие.

Титановая сковорода – мифы и преимущества

Хотя само название, может быть, слишком громко звучит, но на самом деле данного вещества в составе сковороды присутствует весьма скромное количество. Тем не менее и это делает посуду более прочной по отношению к царапинам и устойчивой к нагару. Предположительные сроки эксплуатации составляют до 25 лет. Естественно, стоимость здесь не так демократична, как у тефлонового варианта. В плане качества можно не бояться, что у вашей еды появятся сторонние привкусы. Титановая сковорода сделана из неокисляющегося материала. Соответственно, овощи вы готовите или рыбу с мясом, – можно не бояться окисления.

Предположительные сроки эксплуатации составляют до 25 лет.

Подбираем под плиту

Не секрет, что под варочную панель посуда подбирается в индивидуальном порядке. Например, на индукционной плите не подогреешь мясо в керамической сковороде. Стоит разбираться в том, на какой плите можно использовать тип посуды. Обратите внимание на следующие пункты:

1. Стеклокерамическая плита исключает алюминиевую или медную посуду.
2. На газовой плите эксплуатируется любой тип посуды.
3. Индукционная плита подразумевает использование сковороды с магнитным дном.

Рейтинг производителей
Хотя производителей уйма, не каждому из них стоит доверять. Чаще всего рекомендуется обратить свой взор на популярные бренды:

• Tefal – лидер продаж во всем мире. Предоставляет только качественную посуду с большим модельным рядом.

Tefal – лидер продаж во всем мире.

• «Нева-Металл» – обеспечивает предельно высокое качество и гарантирует надежность своей продукции.

Сковорода Нева-Металл.

• Bergner – сможет предложить хорошую керамическую сковороду с идеальной теплопроводностью, уникальным дизайном и за хорошую цену.

Сковорода Bergner.

• Gipfel – кухонная утварь с гранитным или мраморным напылением. Кроме этого, здесь производитель даже продумал индукционное дно.

Gipfel – кухонная утварь с гранитным или мраморным напылением.

• «Биол» – качественная чугунная сковорода от отечественного производителя.

Сковорода Биол.

• АМТ Gastroguss – отменное качество титановой сковородки. Высокая цена полностью оправдывается высочайшим качество изделия. Подумать только, пять слоев обеспечивают выдержку любых температур.

АМТ Gastroguss – отменное качество титановой сковородки.

• De Buyer Mineral B Element – безопасный вид сковородок и абсолютно экологически чистый. Гарантирован долгий срок эксплуатации.

Безопасный вид сковородок и абсолютно экологически чистый.